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Pasta alla norma

Difficoltà:
25 minuti
4 persone
Ingredienti
  • 400gr di fusilli
  • 500gr di salsa di ciliegino rossa
  • 2 melanzane
  • Ricotta affumicata
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Sale
  • Basilico

Preparazione della ricetta

1

Taglia le melanzane e friggile nell’olio extra vergine d’olive fino a farle imbrunire.

2

Scolale dall’olio, aggiungi un pizzico di sale e mettile da parte.

3

Riscalda la salsa di ciliegino rossa in una pentola con un filo di olio d’oliva e un pizzico di sale.

4

Cuoci i fusilli in abbondante acqua salata per 11 minuti.

5

Scola la pasta e mettila nella pentola con la salsa, falla saltare e aggiungi le melanzane.

6

Servire con ricotta grattuggiata e le foglie di basilico.