Despre

Compania – Casa Rinaldi s-a născut din pasiunea pentru Tradiționalul Oțet Balsamic de Modena și și-a căpătat numele de la construcția din 1888 de pe mansarda locuinței vechii fabrici de oțet a familiei Rinaldi, un loc în care timpul pare să fi încremenit, aici printre mai multe baterii și patruzeci de butoaie antice valoroase, încet prinde viață prețiosul aur negru de Modena cunoscut în întreaga lume. Astăzi, Casa Rinaldi este o companie modernă care numără trei locații în Italia, una la Florența (Toscana) specializată în îmbutelierea uleiului extravirgin de măsline și încă cinci peste hotare cu o cifră de afacere totală de 52 milioane euro.

Locul de întîlnire – Sediul ramîne în zona rurală a Modenei, în inima Gastronomică a Văii Emiliana, la doar cîțiva metri de vechea construcție Casa Rinaldi. Într-o construcție în stil avangard, proiectată de arhitecții Marco și Stefano Fontana compania își dezvoltă activitatea principală cu birouri de tip transparent, un showroom mare și o logistică antiseismică care poate număra un depozit de aproximativ 7,000 de metri pătrați și 15 metri înalțime cu mai mult de 1,500 de panouri solare, precum și un segment de camere de depozitare frigorifice care pot stoca produse în ambele regimuri, de racire și îngheț.

Produsele – Casa Rinaldi a preluat provocarea de a face cunoscut lumii Tradiționalul Oțet Balsamic de Modena, un produs care a fost mereu refuzat să fie comercializat în cantități mari, ci doar pentru păstrarea discretă a tradiției și pentru a face cadou celor dragi, prieteni sau personalități. Gama Casa Rinaldi s-a extins cu pași grăbiți spre cele mai bune bucate italiene de excelență: uleiul extra virgin de măsline, conserve, de la pesto pînă la gemuri de fructe, de la sosuri pentru pasta pînă la legume în ulei sau oțet, fără a uita de gama largă dedicată produselor ecologice, produse regionale tipice legate de tradiția italiană și aroma autentică prea îndepărtată adesea de circuitele comerciale mari.

2013

francosanna
În următorii ani, extinderea internatională a Casa Rinaldi continuă cu două deschideri în Moldova în 2013 și în China în 2015. O poveste ce continuă în numele tradiției cu scopul de a aduce cele mai bune arome ale gustului italian în lume.

2012

biocasarinaldi
Urmărind creșterea uimitoare a cererii de produse organice în Italia și peste hotare, în 2012 Casa Rinaldi decide să diversifice oferta sa prin deschiderea compartimentului bio a brand-ului Biologicoils, dedicat exclusiv produselor organice. De asemenea și linia Biotuscany este bogată și în continuă expansiune: totul este făcut cu aceeași grijă și aceeași atenție pentru calitate și tradiție, trăsături care au caracterizat istoria Casa Rinaldi.

2010

În 2010 Casa Rinaldi este deja o companie de nivel internațional, care are sute de clienți, printre care supermarket-uri, hotele și restaurante, împrăștiate în toată Italia și în Europa, în special în Germania care reprezintă principala piață de referință. Odată cu creșterea cererii din țările extra-europene, apare necesitatea de extindere. De la Castelnuovo Rangone din provincia Modena, societatea emiliană se extinde în regiunea Toscana, unde achiziționează în Certaldo, provincia Florența, o fabrică specializată în îmbuteliere. Este vorba de Tuscany Ollio & Vinegar, dotată cu o hală de producție de 2.000 m2, cu trei linii de îmbuteliere după cele mai moderne tehnici industriale.


În același an, Casa Rinaldi decide să își extindă depozitul de la sediul său principal. Investiția a fost enormă, dar la sfârșitul lucrărilor, compania putea să se laude cu o structură eficientă și modernă, cu o suprafață de peste 7.000 m2 și 15 m în înălțime; 500 metri de oficii comerciale și un nou show room. Este o clădire realizată conform celor mai moderne criterii antiseismice, cu utilizarea materialelor durabile, cum ar fi, de exemplu, policarbonatul de înaltă densitate. În scopul obținerii unei economii energetice mai mari și a unui impact minim asupra mediului, noul depozit este dotat cu peste 1.500 panouri fotovoltaice, pentru producerea unei energii electrice ce poate fi cuantificată la 253.700 kg mai puține de CO2 aruncate în atmosferă. Dar asta nu e totul. Având o gamă largă de produse, care a crescut și mai mult de-a lungul anilor, Casa Rinaldi a dorit, de asemenea, să se echipeze cu camere frigorifice de ultimă generație, capabile să păstreze alimentele atât în regim de refrigerare, cât și de congelare. În urma aceste extinderi, în 2011, a fost decisă modernizarea oficiilor, prin crearea unui open space mare, care vine să îmbunătățească colaborarea și comunicarea între personal.

2004

ilbelpaese
Cu începutul anilor 2000, Casa Rinaldi începe un proces important de internaționalizare, însoțit de o serie de investiții. Urmând strategia de creare a punctelor de distribuție în Țările extra-europene, pentru a controla mai bine noile piețe, prima inaugurare a fost în 2004 la Hong Kond, cu filiala numită ”Il Belpaese”. Societatea, care deja în numele ei era o promotoare a conceptului de Made in Italy, devine proprietatea unei rețele de gastronomie cu restaurante. În același an, urmează inaugurarea la Moscova a societății ”Italcity food” – societate care se ocupă cu importul ș distribuția produselor cu marca Casa Rinaldi. Aceeași filozofie a fost aplicată și în Ucraina, unde Casa Rinaldi ajunge în 2008 cu compania ”Italfood”.

1998

cibus2
Chiar și forma își are propria substanță. O demonstrează Oscarul câștigat de Casa Rinaldi la Cibus pentru dressing-ul din linia Duetto. Este anul 1998 când Casa Rinaldi decide să lanseze pe piață un produs cu un ambalaj inconfundabil, capabil să îmbine Oțetul Balsamic de Modena IGP cu uleiul de măsline extravirgin într-o soluție unică, cu un design moale și seducător. A fost o idee primită cu mult entuziasm, atât din partea personalul intern al fabricii, cât și a consumatorilor, intrigați din start de noutatea care unea esteticul și practicul. La cea de-a noua ediție a târgului internațional alimentar Cibus, care se desfășoară la fiecare doi ani în Parma, vine și recunoașterea criticilor. În fața la sute de cumpărători străini, Casa Rinaldi primește Oscarul pentru ”atractivitate, creativitate și imaginație”. ”Duetto” rescrie istoria, dând substanță formei.

1990

Anul 1990 este anul consacrării, odată cu câștigarea Super Premiului la cel mai important eveniment anual în lumea Oțetului Balsamic ”Il Palio di San Giovanni”, care nu este un concurs oarecare, ci acela ce pune față în față câștigătorii din ultimele douăzeci de ediții ale acestuia. Un eveniment clasic, organizat de Consorțiul Oțetului Balsamic Tradițional din Spilamberto, care, încă de la începuturile sale în 1967, domină asupra ”aurului negru din Modena”, acest premiu reprezintă cea mai înaltă recunoștință în acest domeniu, tocmai pe motiv că se confruntă cei mai buni producători de Oțet Balsamic tradițional, ce sunt judecați de experți degustători din Consorțiu.
În 1990, ABTM di Flaminio Rinaldi, co-proprietar al Casei Rinaldi și-a adjudecat trofeul de Douăzeci de ani, câștigând titlul de ”Cel mai bun între cei mai buni”, cu primul loc la Super Premiul dedicat lui Rolando Simonini – fondator istoric al Consorțiului.
Din selecția privată a lui Flaminio Rinaldi, care a câștigat Super premiul, ia naștere ”cel mai bun între cei mai buni” – Oțetul Balsamic Tradițional de Modena de la Casa Rinaldi care, până în 2010 a putut să se laude cu titlul de ”Cel mai bun între cei mai buni” și care rămâne, până în prezent, scris în istoria acestui produs extraordinar.

1979

acetaia500px
”Casa Rinaldi” este casa tradiției. Totul a luat naștere din dragostea pentru gustul și design-ul italian, într-un teritoriu, cum este cel emilian, care unește arta pentru slow food și cultura mașinilor rapide cum ar fi Ferrari, Maserati sau Lamborghini. După ce a creat, în 1979, unul din cele mai importante grupuri antreprenoriale din Modena de după cel de-al Doilea Război Mondial, familia Rinaldi decide să unească propria experiență în afaceri cu pasiunea pentru Oțetul Balsamic de Modena I.G.P. (cu indicație geografică protejată) și pentru mâncarea bună. Astfel ia naștere Casa Rinaldi.

Fabrica de producere a oțetului: Inima și sufletul Casei Rinaldi este fabrica de producere a oțetului de proprietate a familiei: o baterie prestigioasă și bogată, care numără patruzeci de butoaie din lemn prețios, unele moștenite încă din secolul XVI și XVII, în care se produce, până în ziua de azi, oțetul balsamic tradițional. Fabrica de oțet este un loc plin de istorie, unde timpul se oprește în loc pentru a lăsa spațiu tradiției. Este greu să dăm o definiție Oțetului Balsamic Tradițional de Modena – căci nu este doar un condiment, ci mai degrabă un amestec unic, dens cu un gust inconfundabil, care combină picantul oțetului cu dulcele mustului fiert. Adevăratul Oțet Balsamic de Modena este produs în zona vechilor domenii ale familiei Este, obținut din must de struguri fiert maturat prin oțetire lentă, derivată din fermentarea naturală printr-un lung proces de maturare în vase de lemn de diferite soiuri, fără nici un adaos de substanțe aromatice. Cu o culoare brună închisă, corpolent și strălucitor, un Oțet Balsamic de Modena bun se distinge prin textura sa potrivit de siropoasă și fină, precum și prin aroma penetrantă, care îmbină aciditatea cu dulcele. Sapid, cu nuanțe catifelate, se deschide în mod generos palatului în formă densă și bine echilibrată. Pentru a obține aceste calități, mustul fiert trebuie să se odihnească în interiorul butoaielor în spații umede și la temperatura camerei, în bătaia aerului Apeninilor ce se află în apropiere. Butoaiele, care prin lemnul lor de o vechime centenară contribuie la formarea aromei și gustului, rămân acoperite doar de o stofă, blocată cu o piatră luată de pe fundul râului Secchia ce curge în zonă. Sunt pietre care ajung, de-a lungul anilor, chiar să se găurească, străpunse de gazul emis de Oțetul Balsamic care se odihnește în butoaie. O transformare magică și bogată în sugestii, ce ne oferă unul din cele mai prețioase alimente ale culturii gastronomice italiene.